牛肉酱的家常做法关键在于选用优质牛瘦肉，搭配香菇、豆瓣酱、辣椒和花生碎，经过小火慢炒、熬煮，制成浓郁咸香的酱料，既能拌饭拌面，也可佐餐夹馍，冷藏保存可食用一周。 具体步骤：将300克牛肉剁成碎末，100克干香菇泡发后切丁，50克花生米炒熟压碎，再准备姜蒜末、豆瓣酱、甜面酱、辣椒粉、花椒粉、白糖和生抽。热锅倒......