泡菜包菜的核心做法是先将包菜洗净切块，用盐腌制出水，再与辣椒粉、蒜末、姜末、鱼露等调料拌匀，密封发酵数日即可。 具体步骤：包菜掰成小片，加盐腌制2小时，挤干水分；制作酱料：辣椒粉、蒜末、姜末、糖、鱼露、糯米糊混合；将酱料均匀涂抹在包菜上，装入密封罐，室温发酵1-2天后放入冰箱冷藏保存。泡菜包菜口感脆爽酸......