荠菜豆腐羹是一道以春季荠菜和嫩豆腐为主料的清爽汤羹，做法简单，口感滑嫩鲜美。核心步骤是先将荠菜焯水去涩，豆腐切丁后与荠菜同煮，最后淋入水淀粉勾芡并调味即可。此羹富含膳食纤维和植物蛋白，老少皆宜。...