牛肉脆饼是一道外酥里嫩、香气扑鼻的传统小吃，关键在于将调好味的牛肉馅均匀铺在薄饼皮上，卷紧后压扁，再放入热油中炸至金黄酥脆。 制作时，牛肉馅需提前用生抽、蚝油、姜末、五香粉和少许盐腌制15分钟，以充分入味。饼皮可用现成的春卷皮或饺子皮替代，省时省力。包好后用刀背轻压成饼状，油炸时油温控制在160℃左右，......