豆汁和豆浆的区别主要体现在原料、做法、颜色、风味和搭配场景上。豆汁用绿豆淀粉水经过沉淀与发酵制成，颜色偏灰绿，口感清爽，常见于老北京早点摊；豆浆用大豆经过浸泡、打浆、过滤、煮开制成，颜色乳白，口感顺滑，常见于家庭早餐、早餐店和饮品店。简单说，豆汁和豆浆的区别是一条绿豆发酵路线，另一条大豆煮制路线。...