破破烂烂贵州破酥包的核心在于“破”与“酥”——面皮必须层次分明、外皮微裂、入口即碎，内馅咸香或甜润。正宗做法需要先制作油酥面团（中筋面粉+猪油搓成团），再揉水油皮（面粉+温水+少许猪油），将油酥包入水油皮后反复折叠擀开3-4次，形成数十层面层。包入调制好的猪肉丁香菇馅或引子红糖馅后收口朝下，入锅大火蒸15分......