黄骨鱼的做法核心是先煎香、再加汤焖、最后收味，家常做法可以选择砂锅焖煮、豆腐蒸炖、红烧酱香三种方向；其中砂锅焖煮适合家庭日常，做法为黄骨鱼擦干后煎至两面金黄，加入姜片、蒜瓣、料酒、生抽、蚝油、清水或高汤，放入豆腐或粉丝，焖约12分钟，再收汁、撒葱花和香菜即可。这个做法的优点是汤味足、肉质细嫩、入味均匀......