千层酥的家常做法关键在于油皮与油酥的精准配比以及三次“三折”擀卷手法。将中筋面粉、猪油、糖、温水揉成光滑油皮面团，低筋面粉与猪油混合成油酥，分别松弛30分钟后，将油皮包入油酥，擀成长舌状卷起，静置15分钟；重复此步骤三次，最后擀成薄片切块，刷蛋液撒芝麻，烤箱180度烤20分钟即可获得层层酥脆、一碰掉渣的效果。...