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面粉简述为什么要用高筋粉制作面包的做法
面粉简述为什么要用高筋粉制作面包的做法
高筋粉是面包成功的核心原料
2026-08-21
制作面包时,必须选用高筋粉,因为高筋粉含有较高的蛋白质(通常12%以上),能形成足够的面筋网络,锁住发酵产生的气体,使面包体积蓬松、 ...