南瓜丸子是一道外酥里嫩、香甜可口的传统小吃，核心做法是将南瓜蒸熟后捣成泥，加入糯米粉和糖揉成面团，再搓成小圆球，最后油炸或蒸熟即可。南瓜含水量不同，需分次加粉，揉至不粘手状态；油炸时油温控制在五成热，中小火慢炸至金黄浮起；若蒸制则水开后大火蒸8分钟。掌握好南瓜与糯米粉的比例（约1:1.5），成品口感最佳。...