南瓜馅包子的关键在于将南瓜蒸熟后捣成泥，与糯米粉或面粉混合制成馅料，包入包子皮中蒸制而成。 首先，将南瓜去皮切块，上锅蒸熟后压成泥，加入适量白糖和糯米粉搅拌均匀，揉成光滑面团。同时准备包子皮，面粉加酵母和水揉成面团发酵后擀皮。将南瓜馅分成小份，包入皮中，收口捏紧。放入蒸锅二次醒发15分钟，大火蒸15分钟......