南瓜小馒头的制作核心在于南瓜泥与面粉的黄金比例，以及二次发酵的充分时间。 准备南瓜200克、中筋面粉300克、酵母3克、白糖20克（可选）。南瓜去皮蒸熟后压成泥，晾凉至温手（约35℃）与酵母混合，再倒入面粉揉成光滑面团。发酵至两倍大后排气，搓成细长条切成小剂子，二次醒发15分钟，大火蒸10分钟即可。成品松软微甜，......