南京凉面是夏季消暑的经典美食，其做法简单，关键在于面条筋道、酱汁鲜香，搭配黄瓜丝、豆芽等配菜，淋上特调芝麻酱和醋，清爽开胃。 制作时，先将面条煮至八分熟，捞出过凉水并沥干，拌入少许香油防粘。接着调制酱汁：芝麻酱用温水稀释，加入蒜泥、生抽、香醋、白糖、盐和辣椒油搅匀。将配菜焯水或生切，最后把面条、配菜......