难买到的小土豆的核心做法是：无需去皮，冷水下锅煮至八成熟，捞出用刀背轻轻压扁，平底锅少油煎至两面金黄，最后撒上椒盐、孜然和葱花，外酥里糯，香气扑鼻。...