想要在家做出正宗内蒙古手撕风干牛肉干，关键在于选用优质牛后腿肉，顺着纹理切成条，用盐、花椒、姜片、料酒腌制4小时以上，再挂起风干24小时，最后放入烤箱低温慢烤至表面干爽、内部柔韧。这样制作出的牛肉干颜色红润，撕开有纤维感，咸香耐嚼，是草原传统风味的完美复刻。...