内酯豆腐蒸蛋的核心在于豆腐与蛋液的完美融合，做法简单：将内酯豆腐切块铺在碗底，鸡蛋打散后加入1.5倍温水搅匀，过滤掉泡沫后倒入碗中，覆盖保鲜膜并扎小孔，水开后上锅蒸8-10分钟，关火焖2分钟，最后淋上生抽和香油，撒葱花即可。 这样蒸出的豆腐蒸蛋口感嫩滑如布丁，豆腐的豆香与蛋香相互渗透，且无气泡、不塌陷。内酯......