嫩滑鸡蛋牛奶布丁的家常做法关键在于蛋液与牛奶的比例、过滤步骤以及水浴蒸制的火候。 将2个鸡蛋打散，加入200毫升纯牛奶和20克白糖，搅拌均匀后过滤两次，倒入碗中盖保鲜膜，用牙签扎孔，上锅小火蒸10分钟，关火焖5分钟即可。这样做出的布丁细腻无气孔，口感如豆花般嫩滑。...