海参蒸蛋要做到嫩滑鲜美，关键在于蛋液与温水的比例为1:1.5，过滤掉蛋筋后盖上保鲜膜扎小孔，大火蒸8-10分钟关火焖2分钟，出锅淋上蒸鱼豉油和香油，海参提前焯水去腥切片放入蛋液中层即可。...