嫩煎猪排的关键在于提前用刀背拍松肉筋，并用料酒、生抽、黑胡椒和少许淀粉腌制15分钟，这样能让猪排口感更嫩滑。 热锅少油，中火将猪排煎至两面金黄，每面约2-3分钟，最后转大火锁住肉汁，出锅前撒上孜然或椒盐即可。搭配蔬菜沙拉或米饭，就是一道快速美味的家常菜。...