嫩子酸姜的做法非常简单：将新鲜嫩子姜洗净去皮切片，用盐腌制30分钟后挤干水分，再按比例加入白醋、白糖、小米辣和泡椒水，密封冷藏腌制一晚即可食用。 此方法做出的酸姜脆嫩爽口，酸甜微辣，是夏季开胃佐餐的绝佳小菜。腌制时注意容器需无油无水，可延长保存时间。若喜欢更浓郁风味，可加入少许花椒或紫苏叶同腌。...