毛蟹炒年糕是一道以毛蟹和年糕为主料的经典江南菜，年糕比螃蟹更好吃，因为年糕充分吸收了毛蟹的鲜美汤汁和蟹黄油脂，变得软糯Q弹、鲜香浓郁，每一口都让人停不下来。做法并不复杂，关键在于先煎香蟹块，再与年糕同焖，让年糕吸足酱汁。具体步骤：将毛蟹刷洗干净，对半切开，切口处沾上淀粉锁住蟹黄；年糕切成薄片备用。热......