年糕汤的做法关键在于年糕先煮软再过凉水，搭配高汤和时蔬，最后撒上葱花和蛋丝，这样做出的年糕汤口感软糯不粘牙，汤底鲜香浓郁。具体步骤：泡软的切片年糕200克、香菇3朵、胡萝卜半根、青菜适量、鸡蛋1个、高汤或清水800毫升。先将鸡蛋摊成蛋皮切丝，香菇和胡萝卜切片；锅中倒少许油，爆香葱白后加入香菇胡萝卜翻炒，倒入......