核心做法：将糯米粉与温水按2:1比例混合，揉成光滑不粘手的面团，搓成长条后切成小段，放入蒸锅大火蒸15分钟，取出晾凉即可享用。 自己动手做年糕的关键在于控制水量和揉面时间，水温以40℃左右为宜，太烫会烫熟面粉，太凉则不易成型。蒸好后可切片煎、炒或煮汤，口感软糯弹牙。若想增加风味，可在揉面时加入少许白糖或抹......