年夜饭花式枣馒头 以红枣和面粉为主要原料，通过揉、捏、剪、压等手法塑形，不仅口感松软香甜，更寓意“早发”“年年高升”。制作时选用中筋面粉，酵母用温水化开，加入白糖促进发酵，面团揉匀后醒发至两倍大。将红枣去核，面团擀成小剂子，包裹红枣后塑成花朵、鱼形、元宝等吉祥造型，二次醒发15分钟，上锅蒸15分钟，关火......