制作柠檬干的核心在于切片均匀、低温烘干或风干、密封保存。首先选择新鲜柠檬，用盐搓洗表面去除果蜡，切成3-5毫米厚的薄片，去籽后平铺在烤盘或晾网上。烤箱或空气炸锅以60-70℃低温烘烤6-8小时，中途翻面，直至柠檬片变脆且无水分。若自然风干，需在通风干燥处晾晒3-5天，期间注意防虫。完全干燥后装入密封罐，避光保存，......