柠檬膏的核心做法是将新鲜柠檬去籽切片，与冰糖按1:1.5的比例层层铺入炖盅，隔水炖煮12小时以上，中途不加水，直至膏体浓稠拉丝呈现琥珀色。 整个过程无需翻动，利用低温慢炖萃取出柠檬皮中的果胶和挥发油，搭配冰糖的润肺功效，制成后密封冷藏可保存半年。制作时注意：柠檬一定要去籽否则会苦；炖煮全程盖保鲜膜防止水汽......