柠檬泡椒鸡爪的家常做法关键在于鸡爪的焯水去腥、泡椒汁的调配以及冷藏腌制时间。 首先将鸡爪剪去指甲，对半切开，冷水下锅加入姜片、料酒焯水10分钟，撇去浮沫后捞出过冰水，这样鸡爪更Q弹。泡椒汁用白醋、泡椒水、盐、糖、生抽、凉白开调匀，加入切好的柠檬片、蒜末、小米辣和泡椒，将鸡爪完全浸入汁中，密封冷藏至少6小......