柠檬泡鸡脚是一道酸甜微辣、清爽开胃的凉菜，做法简单：将鸡脚焯水去腥，煮熟后过冰水使口感更脆，再加入新鲜柠檬片、小米辣、蒜末、香菜、生抽、醋、白糖、盐和凉白开调成的泡汁，冷藏浸泡4小时以上即可。关键在于柠檬要后放避免苦味，泡制时间越长越入味。...