柠檬手撕鸡是一道以鸡胸肉或鸡腿肉为主料，搭配新鲜柠檬汁、蒜末、小米辣、香菜等调制的凉拌菜，口感酸辣鲜香、清爽不油腻，尤其适合夏季开胃或减脂期食用。 制作时先将鸡肉煮熟或蒸熟，撕成细丝，再加入柠檬汁、生抽、蚝油、糖、香油等调料拌匀，最后撒上白芝麻和花生碎增香。关键步骤在于鸡肉不要煮过老，柠檬汁要现挤以......