牛骨高汤的家常做法，关键在于焯水去腥、大火熬煮和香料搭配。将牛骨冷水下锅煮沸撇去浮沫，冲洗干净后放入锅中，加足量冷水、姜片、葱段，大火烧开转中火保持沸腾约1小时，待汤色变白后转小火慢炖2小时，最后加盐调味即可。这样熬出的牛骨高汤奶白浓郁，适合煮面、涮锅或做汤底。...