牛骨头汤的家常做法关键在于焯水去腥、长时间慢炖以及搭配清淡蔬菜，才能熬出浓郁奶白且营养丰富的汤底。 首先将牛骨头斩成小块，冷水下锅加入姜片和料酒焯水，撇去浮沫后捞出洗净。接着将骨头放入砂锅或高压锅，加足量热水，放入葱段、姜片、八角、花椒，大火烧开后转小火慢炖2-3小时（若用高压锅则压40分钟）。最后20分......