牛筋面的家常做法关键在于选用新鲜牛筋，经过长时间炖煮直至软烂，再搭配劲道面条和浓郁汤汁，整个过程耗时约2小时，但成品口感弹滑、汤汁醇厚。 首先将牛筋切块焯水去腥，然后放入姜片、葱段、八角、桂皮等香料，加入足量清水大火烧开，转小火慢炖1.5小时至牛筋软糯。另起锅煮面条，捞出后浇上炖好的牛筋和汤汁，撒上香菜......