牛奶蒸蛋糕是一款无需烤箱、只需蒸锅就能完成的松软甜品，关键在于蛋清打发到位、牛奶与面粉比例合理，以及蒸制时火候控制得当。具体做法如下：准备鸡蛋3个、牛奶60克、低筋面粉80克、细砂糖40克、玉米油20克。先将蛋黄与蛋清分离，蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌均匀，筛入低筋面粉翻拌成无颗粒面糊。蛋清分三次加糖打发至硬......