制作家常牛排的关键在于选对部位、腌制入味和掌握火候。 推荐选用牛里脊或眼肉，厚度约2-3厘米。先用厨房纸吸干表面水分，两面均匀撒上海盐和黑胡椒，涂抹少许橄榄油，腌制15分钟。平底锅烧至冒烟，放入牛排大火煎制，每面约1-2分钟（根据厚度调整），翻面后加入黄油、迷迭香和拍碎的蒜瓣，用勺子将融化的黄油不断浇淋在牛......