牛肉虎皮尖椒的核心做法是选用牛里脊肉嫩滑入味，搭配青椒煎出虎皮焦香，再以生抽、蚝油、糖调制的酱汁收汁，口感层次丰富。具体步骤：1. 牛里脊切薄片，加料酒、生抽、淀粉抓匀腌制15分钟；2. 青椒去蒂拍扁，热锅少油煎至两面焦黄起虎皮盛出；3. 另起锅炒香蒜末，下牛肉片快速滑炒至变色，加入青椒、酱汁（生抽2勺、蚝......