牛肉柿子汤是一道经典的家常菜，以牛肉的醇厚与番茄的酸甜完美融合，暖胃又开胃。制作时先将牛肉切块焯水去腥，番茄去皮切块炒出红油，再加入牛肉和足量开水，小火慢炖1小时至牛肉软烂，最后加盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。关键步骤在于番茄要炒出汁水，牛肉需选牛腩或牛腱子，炖煮时一次性加足水，避免中途加水影响口感。...