牛肉汤的家常做法关键在于选对牛腩部位、先焯水去腥再慢炖1.5小时，最后加盐调味即可。 具体步骤：将500克牛腩切块冷水下锅，加入姜片和料酒煮沸后撇去浮沫，捞出洗净；锅中重新加水，放入牛肉、葱段、八角、桂皮和几片山楂（让肉更软烂），大火烧开后转小火慢炖90分钟；最后加入白萝卜块再炖20分钟，出锅前撒上香菜和盐。......