牛肉豌豆烧饼是一道融合牛肉鲜香与豌豆清甜的传统面食，关键在于和面软硬适中、馅料调味得当。制作时先将牛肉剁成肉末，加入焯水后的豌豆、姜末、生抽、蚝油、白胡椒粉和少许香油顺一个方向搅打上劲。面团用温水和成软面团，醒发30分钟后包入馅料，按扁成饼状，平底锅刷油中小火煎至两面金黄酥脆即可。 这道烧饼外皮酥脆内......