牛肉丸汤米粉的关键在于汤底鲜香、牛肉丸弹牙、米粉爽滑。这道家常做法无需复杂技巧，只需准备新鲜牛肉丸、干米粉、牛骨或鸡骨熬制的清汤，搭配几片生菜和葱花。先将米粉用温水泡软，另起锅烧开水，放入牛肉丸煮至浮起，再倒入调好味的汤底，最后下米粉烫30秒，连汤带料盛入碗中，撒上葱花和香菜即可。整个过程不超过15分钟......