牛肉炖萝卜是一道经典家常菜，关键在于牛肉炖煮软烂、萝卜入味，掌握火候和调料搭配即可成功。 选用牛腩或牛腱子肉，切块后冷水下锅焯去血沫，捞出洗净。热锅凉油，爆香姜片、葱段、八角、桂皮，放入牛肉翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽、蚝油、冰糖翻炒均匀，倒入足量开水没过牛肉，大火烧开后转小火慢炖1小时。白萝卜去......