牛腩咖喱饭的做法关键在于牛腩的软烂和咖喱的浓郁，全程只需掌握焯水、炒香、慢炖三步，搭配米饭即可享用。 首先将500克牛腩切成2厘米见方的块，冷水下锅加姜片和料酒焯水，撇去浮沫后捞出洗净。锅中放少许油，下入洋葱丁、蒜末和姜末炒香，再加入牛腩块翻炒至表面微黄。接着加入2汤匙咖喱粉（或咖喱块）翻炒均匀，倒入没......