牛腩炖萝卜的关键在于牛腩要冷水下锅焯水去血沫，萝卜切滚刀块，与焯好水的牛腩一同放入锅中，加入姜片、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒和足量热水，大火烧开后转小火慢炖1.5小时，最后加盐调味，炖至牛腩软烂、萝卜透明入味即可。 这道菜牛腩富含蛋白质，萝卜能助消化，冬季食用暖身又滋补。具体步骤：第一步，将牛......