泥鳅炒之前需要先用盐和面粉搓洗去除黏液，再焯水10秒去腥，然后搭配青椒、蒜苗、姜片大火爆炒，最后淋入生抽和料酒提鲜，口感嫩滑无腥味。 这道菜的关键在于处理干净泥鳅和掌握火候，下面分享详细步骤。...