浓白鲫鱼汤的关键在于煎鱼和加热水。先将鲫鱼洗净擦干，锅中放油烧热，下鱼煎至两面金黄，然后立即倒入足量滚烫的开水，大火煮沸5分钟，转中火炖15分钟，最后加盐和葱花即可。这样熬出的汤色奶白浓郁，鲜而不腥。...