浓香牛骨汤的核心在于骨头的处理与长时间熬煮。将牛骨焯水去血沫后，用大火猛滚30分钟，再转小火慢炖至少4小时，才能逼出骨髓中的胶原蛋白和脂肪，形成奶白浓香的汤底。搭配生姜、葱段、花椒、八角等香料去腥增香，最后加盐调味即可。 熬制过程中，可加入少许白醋帮助钙质析出，但不要过早放盐，否则肉质变硬。牛骨建议选......