制作糯米包子的关键在于糯米粉与澄粉的黄金配比（4:1），以及冷水和热水的分次烫面法。 首先，将400克糯米粉与100克澄粉混合，用200毫升沸水烫面并快速搅拌成絮状，再加入50毫升冷水揉成光滑面团，醒面20分钟。馅料可用猪肉末、香菇、胡萝卜炒熟调味，包入面团后上锅大火蒸12分钟，关火焖3分钟即可。这样做的糯米包子外皮......