糯米肠的家常做法关键在于糯米充分浸泡、肠衣处理得当以及灌制时注意松紧度。 将糯米提前浸泡4小时以上，沥干后与猪肉末、生抽、老抽、五香粉、姜末、葱末、盐、糖混合拌匀，静置30分钟入味。猪肠衣用清水冲洗干净，浸泡在料酒水中去腥，然后套在灌肠器上，缓慢灌入馅料，每灌一段用手轻轻捏匀，不要过满，留出膨胀空间。......