糯米蛋糕的主要原料是糯米粉和鸡蛋，无需面粉和烤箱，只需蒸锅就能做出软糯香甜的蛋糕。 将3个鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋黄中加入20克牛奶和10克玉米油搅匀，筛入120克糯米粉搅拌成糊。蛋清分三次加40克糖打发至硬性发泡，取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中翻拌。倒入模具震出气泡，水开后上锅蒸30分钟，关......