糯米灌肠是一道传统美食，其核心做法是将糯米提前浸泡4小时以上，沥干后与肉末、香菇、虾米、五香粉、盐、生抽等调味料充分拌匀，再灌入洗净的猪肠衣中，用棉线分段扎紧，放入蒸锅大火蒸40分钟至熟透，晾凉后切片煎至金黄即可外酥里糯、香气四溢。 制作时需注意糯米不宜过湿，灌肠时留出膨胀空间，蒸制时间根据肠体粗细调......

米肠制作的核心在于选用新鲜猪肠、糯米与猪血按2:1:0 5的比例混合，灌制时需边灌边挤压排气，最后用牙签扎孔后冷水下锅，小火慢煮40分钟至 ...