糯米排骨是一道经典的家常菜，将腌制入味的排骨裹上糯米，经过蒸制后排骨软烂脱骨、糯米吸饱肉汁晶莹剔透，口感层次丰富。制作时需选用肋排，提前用生抽、老抽、蚝油、姜蒜、料酒等调料腌制至少2小时，糯米需提前浸泡4小时以上或过夜，沥干后与排骨混合，再上锅大火蒸40至60分钟，出锅撒上葱花即可。...